环己六醇·（俗称肌醇），沸点319℃， 般由植酸水解后分离、精制而得到，这种物质在食品、医药、发酵工业中具有很多用途，它能与无机酸、有机酸反应生成各种酯。环己六醇含量的分析方法尚无国家标准，地方标准是采用氧化还原滴定法：在强酸性溶液中，将环己六醇用童铬酸钾氧化生成二氧化碳和水，过量的重铬酸钾氧化碘化钾，产生碘，然后用硫代硫酸钠标准溶液滴定，从而计算环己六醇的量。这种方法干扰因素多、费时费事。