、什么是速冻库 　　速冻冷库是指食品迅速通过其 大冰晶生成区，当货物平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。速冻库的温度 般为-15℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。具有降温快，保鲜效果好等特点。 二、速冻库和冷藏库、保鲜库的区别 　　经常接到客户的电话，说想建 个冷库，可对于自己的产品想要建 个什么样的冷库也不是特别的清晰。我们通常把保鲜库、冷藏库、速冻库都统称为冷库，不过三者之间的区别还是很大的。 　　在业内，我们根据所放的产品不同，对冷库温度的要求，通常把冷库划分为以下几种： 　　1、保鲜库 　　保鲜库的库温 般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内 大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体尽量不死亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是 般应用于果蔬这 类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。 　　2、冷藏库 　　冷藏库的温度 般为-15℃～-18℃。 般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过 段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“ 段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放， 般大的超市里面的冷库都冷藏库。 　　3、速冻库 　 　　速冻冷库是指食品迅速通过其 大冰晶生成区，当货物平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。速冻库的温度 般为-25℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。 　　三、速冻冷库设计时应特别注意什么 　　1.了解冷库的用途并到冷库场地实地考察搜集冷库参数。冷库场地的具体参数很重要，冷库场地实际大小，周边环境等，都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。 　　2.根据冷库要存放物品的特性选择合适的冻结温度以及冻结时间。不同类型的产品温度要求也不同，例如金鱼等对速冻库的温度要求异于 般的生鲜产品，冻结物的中心温度要达到-50度，才能保证其鱼肉的品质。因此速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误！ 　　确定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。 润爽制冷专注建造、设计冷库13年，拥有经验非常丰富的建造团队，以客户的满意度为 高要求。需要建冷库-咨询上海润爽制冷:http://www.runshuang.net/，客服热线：400-8210270！