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因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
低温冷库特点：
低温冷库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过 段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～25℃之间，这就是典型的低温冷库。
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